2021년 12월 6일 월요일 생활의 달인 823회 은둔식달 호떡 달인 식당 위치 정보 후기 따근따근 호떡이 생각나는 계절이 찾아왔다. 쌀쌀해진 날씨만큼 쫄깃한 호떡 맛이 더욱 그리워지는데, 이곳 전남에 손님들의 발길로 눈코 뜰 새 없는 아주 특별한 호떡집 양대산맥이 있다. 첫 번째 집은 순천에 위치한 32년 된 호떡집. 오랜 단골들 사이에서 조금만 늦어도 만날 수 없는 귀한 호떡으로 정평이 났다. 한편 광주에서는 쫄깃한 맛이 일품인 무등시장 명물이라는 호떡이 있다. 식감은 물론, 향긋한 쑥향기에 이끌려 그냥 지나칠 수 없다는데. 겨울을 대표하는 국민간식 호떡의 달인들을 생활의 달인 823회에서 확인해보자. 순천 호떡 달인 식당 순고후문호떡 위치 정보 * 위치: 전남 순천시 청사큰길 77 * 달인 정보:..

2021년 11월 29일 월요일 생활의 달인 822회 꼬치 오마카세 달인 방송 정보 생활의 달인 제작진이 꼬치 오마카세 달인을 만나러 부산으로 향했다. 단 한 개의 야키토리를 먹기 위해 전국에서 찾아오는 맛집이다. 이 맛집의 대표 메뉴는 바로 '토종닭 오마카세' 대중적으로 많은 사랑을 받는 닭가슴살, 닭다리살 뿐만 아니라 날개, 엉덩이, 꼬리, 닭줄, 허벅지 등 닭의 특수부위를 이용해서 만들었다. 얼핏 보기엔 평범해 보이는 야키토리. 하지만 달인은 오직 이 메뉴를 완성시키기 위해 우리나라 닭에 대한 역사를 공부하고 화로까지 맞춤 제작을 했다. 또한, 닭 발골과 굽는 기술, 그리고 불 조절까지 신경을 기울이지 않은 곳이 없다는데. 달인의 피, 땀, 눈물이 들어간 환상의 야키토리를 생활의 달인에서 확인해 보..

2021년 11월 29일 월요일 생활의 달인 822회 이탈리아 전통 도우 피자 달인 방송 정보 피자에 미쳐 이탈리아까지 찾아간 남자가 있다? 서울 강남에는 이탈리아 전통 도우로 피자를 만드는 달인이 있다. 피자의 맛은 토핑이 좌우한다고 생각하기 일쑤지만, 달인이 만드는 피자는 다르다. 달인의 피자는 도우가 특출나게 맛있기로 소문이 자자하다는데. 이러한 도우를 만드는데 걸리는 숙성 과정만 5단계! 하지만 진짜 이탈리아식 피자를 한국인에게 맛보이고 싶다는 마음으로 새벽부터 가게로 나와 피자 반죽을 만드는 중이라고. 반죽만이 아니다. 달인이 직접 개발한 특제 피자 소스는 손님들마다 극찬 일색이라는데. 한 번 맛본 사람은 꼭 다시 찾아온다는 이탈리아식 피자 달인을 생활의 달인에서 확인해보자. 이탈리아식 피자 달..

2021년 11월 22일 생활의 달인 821회 청주 청어 온소바 텐동 튀김 덮밥 식당 위치 정보 청주의 한 골목. 청어 온소바로 동네를 사로잡은 일식집이 있다. 일식 경력 24년에 빛나는 김태희 (남/43세/경력 24년) 달인! 가느다란 메밀면에 깊은 맛의 육수, 그리고 특별한 비법으로 조리한 청어까지. 기다림으로 완성되는 맛있는 한 그릇 안에는 달인만의 비법이 집대성되어 있다고 한다. 청어 온소바로 일대에서 소문이 난 달인이지만, 입소문 난 메뉴가 하나 더 있다. 바로 텐동! 튀김옷의 느끼한 맛을 줄이고 극강의 바삭한 식감을 만들기 위해 엄청난 연구를 거듭했다는데. 싱싱한 재료와 달인의 비법이 어우러져 감동이 배가 된 달인의 청어 온소바와 텐동을 생활의 달인에서 확인해보자. 청주 청어 온소바 텐동 이찌..

2021년 11월 1일 월요일 생활의 달인 820회 청주 김치만두 달인 식당 위치 정보 후기 간식만 아니라 식사로도 손색이 없는 터라, 옛날부터 현재에 이르기까지 많은 사람에게 사랑받고 있는 음식, 만두. 충북 청주에서는 단 한개를 먹어도 배가 부를 정도로 속이 꽉 찬 수제 김치만두를 만드는 달인이 있다. 어린 시절 어머니를 돕다보니 지금까지 만두 외길을 걷게 됐다는 달인. 단골들이 엄지를 치켜들 정도로 손맛 좋기로 소문이 자자한 어머니의 비법을 고스란히 전수받았을 뿐만 아니라, 사람들의 입맛에 맞춰 해마다 꾸준히 노력한 끝에 달인만의 독보적인 김치만두를 만들어내는데 성공했다. 일반적인 만두와 가장 차별점을 보이는건 다름 아닌 쫄깃쫄깃한 식감. 이 식감을 만들어내기 위해 달인은 특히 반죽 만들기에 신경을..

2021년 10월 25일 생활의 달인 819회 멍게 달인 위치 정보 후기 칼로 쓱 하면 알맹이만 쏙 빠지는 멍게를 자유자재로 손질하는 달인이 있다? 부전시장 내에산 멍게 손질로 알만한 사람들은 안다는 오혜점 (여/ 63세/ 경력 37년)달인! 멍게 도매 판매로 시작해 멍게를 손질하다 보니, 이젠 눈 감고도 빠르게 할 수 있게 됐다고 한다. 심지어 멍게 뿐만 아니라 작은 칼만 있으면 뭐든지 손질 할 수 있다는데. 멍게 달인인 오혜점 달인을 생활의 달인에서 확인해보자. 방송 정보 * 방송 장르: 시사 / 교양 * 회차 정보: 819회 (2021.10.25) / 멍게 달인 * 방송 시간: 월요일 오후 09:00 * 방송 분량: 60분 * 식당 이름: 미락 * 달인 정보: 오혜점 (여/ 63세 / 경력 37년)..