강원도 춘천에 위치한 작은 식당. 이른 새벽부터 손님들을 사로잡는 달콤한 팥 냄새로 전국 각지의 팥빙수 마니아들을 사로잡은 달인이 있다. 팥에 모든 것을 바쳤다는 오늘의 달인. 직접 팥을 재배하는 것은 기본이고, 최고의 팥빙수를 만들어내고자 수년간 팥 삶는 연구를 거듭했다고 한다. 팥의 풋내를 잡아내기 위해 잣 잎과 얼음덩어리를 이용한다는 달인. 여기에 쌀로 만든 비법 재료를 사용하면, 팥알의 식감이 살아나면서 은은한 단맛이 난다는데. 팥빙수 한 그릇에 인생을 담아낸 달인의 이야기를 생활의 달인에서 확인해보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 달인정보: 심남섬 (남 / 54세) 방송회차: 808회 (2021.07.26) 방송시간: 월요일 오후 09:00 방송기간: 2005.04.25~현재까지 방송분..

울산에서 떠오르는 신흥강자로 SNS 유명세를 타는 이경호 달인의 냉우동 식당. 냉우동은 국물 없이 차가운 소스에 면을 비벼먹는 면요리이다. 보편적으로 생각하는 우동면과는 다르게 달인이 직접 제면한 얇은 면에서도 느껴지는 탱탱한 삭감이 예술. 얇은 면을 사용해 소스가 고루 묻어 맛이 더 일품이라고 한다. 소스를 만들기 위해 걸리는 시간은 최소 12시간 이상으로 엄청난 내공이 담겨있다. 달인의 냉우동, 그 특극 비법을 생활의 달인에서 확인해보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송시간: 월요일 오후 09:00 달인정보: 이경호 (남 / 34세) 방송회차: 807회 (2021.07.19) 방송기간: 2005.04.25~현재까지 방송분량: 60분 ◆ 울산 냉우동 달인 정입면 위치 정보 * 위치: 울산 남..

한 번 먹으면 잊지 못할 마성의 양념통닭으로 경주 뿐만 아니라 전국을 사로잡은 맛집이 있다. 30년 내공이 돋보이는 매콤달콤한 양념통닭을 만드는 달인의 가게. 수많은 시행착오 끝에 완성된 튀김 옷은 양념을 입혀도 눅눅하지 않고, 바삭바삭한 식감을 유지하고 있다. 그뿐만 아니다. 대관령 황태, 양파 껍질, 매실 등 열 가지가 넘는 다양한 재료를 활용해 만든 육수로 양념을 만들고 있다는 달인. 이 양념의 '맵단'이 1인 1닭을 부른다는데. 하나부터 열까지 달인이 온 정성을 들여 만들어낸 양념통닭의 비법을 생활의 달인에서 확인해보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송시간: 월요일 오후 09:00 달인정보: 심영희(여/ 70세/ 경력 35년) 방송회차: 806회 (21.07.12) 방송기간: 2005...

강원도 삼척시에는 25년간 사람들의 발길이 끊이지 않는 중식집이 있다. 비빔 짬뽕으로 단골들의 입을 즐겁게 만들고 있다는 달인. 단골들을 사로잡은 맛의 비결은 달인이 만든 양념장에 숨어있다. 무와 포도 등을 갈아 넣어 만든 양념에 각종 해산물을 첨가. 거기에 불맛까지 골고루 입혀서 짬뽕의 풍미를 한껏 끌어올리고 있는 중이다. 이러한 비빔 짬뽕에 갓 만든 탕수육까지 곁들이면 바로 천국을 보게 된다는데. 오랜 시간 동안 홀로 주방을 지켜온 달인의 비빔 짬뽕 인생을 생활의 달인에서 만나보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송회차: 806회 (21.07.12) 방송시간: 월요일 오후 09:00 달인정보: 이화 (여/ 63세/ 경력 28년) 방송기간: 2005.04.25~현재까지 방송분량: 60분 ◆ 삼..

슬슬 더워지는 여름 날씨에 생각나는 대표적인 음식 물회! 그 중에서도 포항은 한 집 건너 한 집이 물횟집이라 불릴 정도로 물회의 성지라 불리는 곳. 그야말로 물회의 격전지인 이곳에 고집스레 정통 포항식 물회의 명맥을 잇고 있는 달인이 있다. 바로 정상학(남/경력 35년) 달인! 흔히 살얼음이 동동 떠있는 물회를 생각하지만 포항식 물회는 진한 고추장 양념을 얹어 비벼 먹다 반쯤 먹은 뒤 물을 부어 밥을 말아먹는 것이 특징이다. 때문에 고추장이 물회의 맛을 좌지우지한다 해도 과할 것이 없다. 지금까지 상상조차 할 수 없었던 물회양념의 놀라운 비밀이 공개된다. ■ 포항물회 달인 미강횟집 위치 정보 * 위치: 경북 포항시 북구 해안로 381 (경북 포항시 북구 환호동 515-7) * 영업시간- 매일 11:00~..

옛날부터 음식이 맛있기로 소문이 자자한 전북 전주. 이곳에는 한 입 먹으면 도저히 헤어날 수 없을 정도로 마성의 맛을 자랑하는 평양냉면집이 있다. 오로지 맛있는 평양냉면을 만들기 위해 22년간 끊임없이 연구를 거듭했다는 달인. 독특하게 사골이 아닌 소고지 양지를 사용해 맑고 담백한 육수를 만들어, 평양냉면에 대한 사람들의 호불호를 줄였다고 한다. 그뿐만이 아니다. 말린 표고 버섯과 고추씨 등 달인만의 비법 재료도 아낌없이 사용했다는데. 몸을 사리지 않고 오직 평양냉면 하나만을 보고 달려온 달인을 생활의 달인에서 만나보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송시간: 월요일 오후 09:00 방송기간: 2005.04.25~현재까지 방송분량: 60분 방송회차: 804회차 (2021.06.28) 달인정보: ..