# 생활의 달인 은둔식달 청주 평양냉면 달인 평양면옥 위치 정보 # 생활의 달인 은둔식달 청주 평양냉면 달인 790회차 (2021.03.22) 방송정보 옛날부터 물 맑고 공기 좋기로 소문이 자자한 청주시. 이곳에는 50년 동안 변함없는 맛으로 사랑받은 맛집이 있다. 아버지에게 전수받은 대로 평양냉면을 만들고 있다는 승우필 (남 / 67세 / 경력 50년) 달인. 얼핏 보기에는 평범해 보이는 평양냉면이지만 달인의 정성과 노력이 가득 들어가 있다. 한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본이다. 전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 억어본 사람은 없을 정도. 자극적인 맛 대신 몸에..

# 생활의 달인 은둔식달 찹쌀떡 달인 영주 민속떡집 위치 정보 # 생활의 달인 은둔식달 찹쌀떡 달인 영주 민속떡집 / 788회차 (2021. 03. 08) 방송 새벽 4시부터 고소한 향이 경북 영주 중앙시장 골목을 덮는다. 풍기읍에 위치한 달인의 떡집은 찹쌀떡을 판매하는 윤석현 (남 / 60세 / 경력 21년) 달인이 분주하게 떡을 만들고 있기 때문이다. 직접 재배한 호박 위에 말린 사과 가루를 뿌린 후 귀리 죽을 덮어 숙성한 팥소로 만든 찹쌀떡이 달인 떡집의 대표 떡. 이렇게 정성들여 만든 달인의 떡은 빛깔이 곱고 당도가 높아서 단골손님들의 사랑을 독차지하고 있다. 보기만 해도 침이 꿀떡 넘어가는 떡을 만드는 달인의 비법을 생활의 달인에서 알아본다. # 생활의 달인 은둔식달 영주 민속떡집 위치 정보 *..

# 생활의 달인 은둔식달 김치국밥 달인 부산 옥숙이손칼국수 위치 정보 # 생활의 달인 은둔식달 김치국밥 달인 / 제 786회차 방송 (2021.02.22) 바다 향기가 물씬 풍기는 부산에 위치한 김치국밥과 군만두로 유명한 집을 찾았다. 30년이 넘도록 자리를 지켜온 최옥순(여 / 62세 / 경력 30년) 씨의 식당이다. 달인 식당의 맛의 비밀은 김치와 반죽에 있다. 매년 김장철이 되면 1년치 김장을 하는 달인. 그렇기에 냉장고에는 김치가 한가득 쌓여있다. 묵은지와 달인표 특제 건어물 육수가 만나 깊은 감칠맛이 나는 김치국밥. 또, 반죽에 말린 사과와 말린 바나나 등을 넣은 만두피와 고기 숙성으로 부드러운 식감을 선사하는 만두소가 이곳이 오랫동안 사랑 받아온 비결이다. 30년간 골목에서 따끈한 김치국밥과 ..

# 생활의 달인 은둔식달 비빔국수 달인 광주 잔칫집 위치 정보 # 생활의 달인 은둔식달 비빔국수 달인 785회 (2021. 02. 15) 정보 경기도 광주의 한 작은 골목, 인근 주민이라면 모르는 사람이 없다는 비빔국수의 달인! 한 그릇 먹고 나면 인생 맛집이라는 말이 절로 나온다는데. 그 기막힌 국수를 만드는 달인을 만나본다. 아내와 딸과 함께 운영하는 작은 식당에서 그가 선보이는 비빔국수 맛의 포인트는 바로 시원한 동치미와 새콤한 무 절임에 있다고 한다. (길해용 / 남 / 59세 / 경력 30년)의 새콤달콤한 양념장 배합과 탱글한 면발의 조화! 그 맛의 비법을 생활의 달인에서 알아보자. # 생활의 달인 광주 잔칫집 위치 영업시간 위치: 경기 광주시 경안안길 58 (경기도 광주시 경안동 48-4) *..

# 생활의 달인 은둔식달 국 떡볶이의 달인 당진시 사랑분식 위치 정보 # 생활의 달인 은둔식달 국 떡볶이의 달인 - 783회 / 2021.02.01 방송 생활의 달인 제작진은 충남 당진시의 한 가게를 방문한다. 이 식당은 국 떡볶이라는 다소 생소한 음식을 판매하는 은둔 식당이다. 이곳은 남편이 직접 농사지은 건강한 채소와 아내가 정성스레 담근 장을 재료로 건강한 음식을 만든다고 한다. 부부의 정성으로 이 식당의 대표 메뉴 국 떡볶이는 남녀노소 할 것 없이 모두를 매료시켰다는 평가를 얻었다. 국 떡볶이 맛은 매콤하면서도 입맛 당기는 국물과 쫄깃한 떡의 조화를 이룬다. 이뿐만 아니라 천미화 달인은 30년의 경력을 가진 달인으로 자신만의 비밀 레시피를 공개한다. # 생활의 달인 은둔식달 사랑분식 위치 정보 *..

# 생활의 달인 은둔식달 김밥 달인 뚱채김밥 위치 정보 * 생활의 달인 은둔식달 -김밥 달인 한 줄만 먹어도 든든한 김밥, 그 김밥의 성지가 대구에 있다. 대구에 거주하면 무조건 방문하라고 강력 추천한다는 김밥 집. 한 줄 전체가 통으로 말려 있는 비주얼로 집에서 말아먹는 김밥을 연상케 한다. 길쭉한 재료를 넣는 일반 김밥과는 달리 잘게 썰어놓은 재료를 사용하는 이곳의 김밥. 하지만 단무지는 길게 넣어 아삭한 식감을 살린, 달인만의 노하우가 한 줄에 다 담아있는 김밥! 오늘 생활의 달인에서 대구 김밥의 성지인 달인의 노하우를 공개한다. # 생활의 달인 은둔식달 김밥 달인 뚱채식당 위치 * 위치 - 대구 달서구 당산로 178 / 강남역 3번 출구에서 220M * 영업시간 - 매일 06:00~19:00 생활..