◎ 생활의 달인 810회 방송 정보 * 방송 날짜: 2021.08.23 * 회차 정보: 쟁반양파짜장 달인 * 달인 정보: 박은희 (여 / 55세) * 식당 이름: 마리반점 ◎ 쟁반양파짜장 달인 거창 마리반점 위치 정보 * 위치: 경남 거창군 위천명 송계로 300 * 영업시간- 매일 10:30~20:00 * 연락처: 055-943-7570 거창 마리반점 소개글 생활의 달인 제작진이 쟁반 양파 짜장 달인의 식당을 찾아갔다. 경상남도 거창군에는 사람들의 시선을 사로잡는 압도적인 비주얼의 짜장 맛집이 있다. 어디서나 흔하게 볼 수 있는 평범한 식재료인 양파 하나로 기존 짜장면의 개념을 완전히 뒤엎었다는 달인. 달인의 짜장은 그 비주얼부터 남다르다. 춘장과 여러 가지 재료를 볶은 후 담아내더니, 갑자기 양파 소스..

전 국민이 사랑하는 환상의 궁합, 보쌈과 김치! 이 조합으로 경상도 일대를 주름잡은 숨은 맛의 달인이 있다? 2대에 걸쳐 그 맛을 전수 중인 양산의 한 식당. 이 식당은 고기부터 남다르다. 야들야들하게 삶아낸 돼지고기는 달인만의 비빕 재료로 토렴해 깔끔한 맛을 자랑한다. 하지만 가장 백미는 단연 김치. 직접 만든 사과 엑기스를 이용한 특제 김치소로 최강의 감칠맛을 끌어올린 달인의 김치! 특히 통영산 굴을 사용해 직접 만든 김치 양념 속에는 누구도 따라 할 수 없는 달인만의 비법이 담겨있다. 30년 내공 김치 보쌈 달인이 선보이는 맛의 비결을 '생활의 달인'에서 파헤쳐본다. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송시간: 월요일 오후 09:00 달인정보: 황미숙 (여/ 59세/ 경력 30년) 방송회차: 8..

20년 넘게 사람들의 발길이 끊이지 않는 노원구의 한 라볶이 식당. 동네 어딘가에 있을 법한 흔한 식당이지만, 늘 똑같은 맛을 유지하며 꾸준한 사랑을 받는 송명숙 달인을 찾았다. 밀떡을 사용하는 달인은 밀떡의 맛을 극대화시키기 위해 주문 즉시 라볶이를 조리한다고 한다. 달인의 특제 양념장 소스가 듬뿍 묻은 라면사리와 떡의 조화가 일품이라고 하는데. 20년 세월이 담긴 달인만의 비법을 생활의 달인에서 확인해보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송시간: 월요일 오후 09:00 달인정보: 송명숙 (여/ 67세/ 경력 20년) 방송회차: 807회 방송기간: 2005.04.25~현재까지 방송분량: 60분 ◆ 생활의 달인 은둔식달 라볶이 달인 식당 위치 정보 * 식당명: 영스낵 * 위치: 서울 노원구 한글..

경북 영천의 한 만두 가게. 동네 어딘가에 있을 법한 정겨운 가게지만 그곳에선 매일 달인이 직접 빚는 내공 깊은 손 만두가 있다. 쫄깃하면서도 육즙이 풍부한 찐 만두와 바삭하게 구워내 소리부터 맛있는 군만두까지. 소리없이 강하게 영천을 평정한 만두의 진수를 만나본다. 두 번째로 찾은 곳은 포항에 자리잡은 작은 김밥집. 모녀가 함께 매일 정성껏 반줄김밥을 만드는 곳. 어묵, 단무지, 우엉 등 흔히 김밥에 쓰이는 재료들로 만든 단출한 김밥이지만 그 속에 담긴 달인의 손맛은 그야말로 일품이다. 특히 김밥의 맛을 좌우하는 어묵이 이 집 김밥의 핵심이라는데. 그동안 베일에 싸여 단 한 번도 공개되지 않았던 난공불락의 은둔식달들을 생활의 달인에서 확인해보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송회차: 805회..

생활의 달인 제작진이 중화 비빔밥 달인의 식당을 찾아갔다. 대구 북구의 한 골목길. 이곳에는 동네 주민들의 입맛을 평정한 중식의 진수가 있다. 강렬하고 자극적인 맛으로 잊지 못한 추억을 선사한다는 달인의 대표 메뉴는 중화 비빔밥! 매운맛을 좋아하는 한국인들을 홀딱 반하게 만든 달인의 중화 비빔밥의 비법! 다름 아닌 양념장? 물 한방울 사용하지 않고 오직 해물과 돼지고기, 그리고 채수를 볶아 만든다는 달인의 비법 양념장. 하나하나 불맛을 입힌 재료와 양념장이 어우러지는게 그야말로 진미 중에 진미다. 이처럼 한국인 입맛에 딱 맞는 중화 비빔밥을 만들기 위해 달인은 오랜 세월을 바쳐야 했다고 하는데. 달인의 인생이 담겨 있는 중화 비빔밥을 생활의 달인에서 만나보자. * 방송정보 방송장르: 시사 / 교양 방송시..

세종시 조치원읍. 추억이 떠오르는 맛으로 전국 각지 손님들의 발길을 사로잡은 중화요리 식당이 있다. 무려 57년의 세월 동안 사랑받아온 달인의 대표 음식은 탕수육과 간짜장 달인의 탕수육은 간 녹두를 덮어 최대 반나절 동안 염지한 고기를 사용해, 마치 부드러운 카스텔라를 씹는 듯 촉촉하면서도 쫄깃하다. 거기에 달인만의 비법이 들어간 간짜장은 진한 풍미와 신선한 재료로 남녀노소를 불문, 극찬을 자아낸다. 2대에 걸쳐 진하고 깊은 추억의 맛을 선사해온 달인의 비법을 생활의 달인에서 확인해보자. ◆ 탕수육 달인 세종시 번암반점 위치 정보 * 위치: 세종특별자치 조치원읍 허만석로 13-5 (세종특별자치 조치원읍 번암리 139-3) * 영업시간 - 매일 11:00~20:00 * 연락처: 044-867-6009 * ..