한국인의 밥상 533회 전통 밥상 경북 군위군 친환경 밀키트 파는곳 온라인 택배주문 구매처 근래에 수많은 '밀키트' 시장이 급성장하고 있다. 특히 코로나 이후 재택근무, 온라인 수업 등으로 매 끼니를 집에서 해결해야 하는 상황이기에 밀키트는 더욱 각광 받고 있다. 경상북도 군위군에는 친환경 농산물들이 모이는 조합법인이 있는데. 그곳에서 함께 일하는 전문양 씨, 그녀의 출근지는 마을 인근의 텃밭, 마을 어머니들을 만나기 위해서다. 밀키트에 전통을 담고 싶었던 전문양 씨는 마을 어머니들을 찾아다니며 그들이 전수한 손맛을 그대로 담기 위해 노력하고 있다. 오늘 그녀가 만난 분은 김종연 어르신. 마을에서 된장 잘 담그기로 유명한 그녀에게 늙은호박 강된장과 강된장 돼지고기볶음을 배운다. 그녀가 바삐 발걸음을 옮기..

한국인의 밥상 강원도 강릉시 홍게장 식당 위치 김유한, 김향희 홍게무침 2021년 10월 21일 목요일 한국인의 밥상 533회에서는 입에서 입으로, 손에서 손으로 전해지며 끝없이 진화하고 있는 전통 밥상의 새로운 여정을 만난다. * 세계인이 함께 홍게장을 즐기게 될 그날까지!- 강원도 강릉시 편! 지금은 귀하지만 옛날에는 발에 치일 정도로 많았다는 홍게. 홍게는 쪄먹고, 구워 먹고, 장으로 담가 먹는 등 먹는 방법이 다양했다. 그중에서도 홍게장은 강원도 바닷가 근처에서 즐겨 먹던 가정식이었다. 다리가 잘리거나 파손돼 팔기 어려운 홍게는 식구들 차지가 됐다. 이런 홍게장의 매력에 빠진 김유한 씨! 엄청난 노력을 통해 간장의 비율 연구만 3개월 동안 몰두했다. 그 과정을 도와준 스승은 바로 강릉 토박이인 박..