2021년 11월 1일 월요일 생활의 달인 820회 청주 김치만두 달인 식당 위치 정보 후기 간식만 아니라 식사로도 손색이 없는 터라, 옛날부터 현재에 이르기까지 많은 사람에게 사랑받고 있는 음식, 만두. 충북 청주에서는 단 한개를 먹어도 배가 부를 정도로 속이 꽉 찬 수제 김치만두를 만드는 달인이 있다. 어린 시절 어머니를 돕다보니 지금까지 만두 외길을 걷게 됐다는 달인. 단골들이 엄지를 치켜들 정도로 손맛 좋기로 소문이 자자한 어머니의 비법을 고스란히 전수받았을 뿐만 아니라, 사람들의 입맛에 맞춰 해마다 꾸준히 노력한 끝에 달인만의 독보적인 김치만두를 만들어내는데 성공했다. 일반적인 만두와 가장 차별점을 보이는건 다름 아닌 쫄깃쫄깃한 식감. 이 식감을 만들어내기 위해 달인은 특히 반죽 만들기에 신경을..