■ 방송정보 * 방송 장르: 시사/교양 * 방송 채널: TVN * 방송 날짜: 2021.10.04 * 시청 연령: 15세이상 * 평균 시청률: 1.5% * 출연진: 박나래, 박찬일 * 방송 시간: 월요일 오후 07:10 * 줄거리: 정통 노포부터 힙한 노포까지! 박나래와 박찬일 셰프의 본격 미식 탐사 가이드 10월 4일 오후 7시 20분에 방송되는 노포의 영업비밀에서는 40년 경력의 두부와 돼지구이 노포가 소개된다. 이날 강릉에 도착한 박찬일 셰프는 강릉하면 두부를 빼놓을 수 없다며 '두부의 정석'이라 불리는 46년 업력의 두부 노포를 소개한다. 이곳의 두부를 맛본 박나래는 우리가 먹던 두부와 다르다. 치즈 같은 식감이 있다며 감탄해 그 맛을 궁금하게 만들었다. 부드러우면서도 탄탄한 식감을 살리기 위한 ..