# 생활의 달인 은둔식달 청주 평양냉면 달인 평양면옥 위치 정보 # 생활의 달인 은둔식달 청주 평양냉면 달인 790회차 (2021.03.22) 방송정보 옛날부터 물 맑고 공기 좋기로 소문이 자자한 청주시. 이곳에는 50년 동안 변함없는 맛으로 사랑받은 맛집이 있다. 아버지에게 전수받은 대로 평양냉면을 만들고 있다는 승우필 (남 / 67세 / 경력 50년) 달인. 얼핏 보기에는 평범해 보이는 평양냉면이지만 달인의 정성과 노력이 가득 들어가 있다. 한우 사골과 소고기 등을 10시간 이상 정성 들여 삶은 후 10여 가지 이상의 특급 재료를 혼합하여 육수를 만드는 건 기본이다. 전분 없이 오직 메밀만으로 만든 달인의 순메밀 냉면, 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 억어본 사람은 없을 정도. 자극적인 맛 대신 몸에..